So wird es richtig hei?: Herdplattenkauf leicht gemacht

So wird es richtig hei?: Herdplattenkauf leicht gemacht

Herdplatten: Arten und Eigenschaften

Ob als Erg?nzung zur bestehenden Kücheneinrichtung, als Ersatzger?t bei einem defekten Herd oder für den Campingurlaub: Autarke Kochfelder beziehungsweise Herdplatten sind praktisch und einfach zu installieren. Bei den elektrischen Modellen reicht eine einfache Steckdose zum Betrieb und für das Erhitzen der Lebensmittel aus – ein Starkstromanschluss wie bei einem Elektroherd ist nicht notwendig. Beim Kauf von entsprechenden Herdplatten müssen verschiedene Aspekte berücksichtigt werden, damit die ideale Kochstelle für die individuellen Ansprüche gefunden werden kann.

Ausführungen

Die klassischen Herdplatten aus Gusseisen oder Stahl sind heute immer noch beliebt, wenn eine zuverl?ssige und preiswerte L?sung für die Küche gesucht wird. Wer lieber auf modernere Technik setzt und Wert auf Energieeffizienz sowie Ressourcenschonung legt, ist mit Induktionskochfeldern, Glaskeramikherdplatten oder einer Kochstelle mit Gas besser versorgt. Letztere werden jedoch aufgrund der ben?tigten Anschlüsse nur selten für den Hausgebrauch produziert und kommen am ehesten in Form des klassischen Campingkochers vor, der mit einer entsprechenden Gaskartusche versehen wird.

Ausführung Vorteile Nachteile
Gusseisen
  • Preiswert
  • Langlebig und robust
  • Mit jedem Kochgeschirr kompatibel
  • Wenig energieeffizient
  • Hitze entwickelt sich nur langsam
Induktion
  • Hitze entsteht schnell
  • Geringe Verbrennungsgefahr
  • Energieeffizient
  • Spezielles Kochgeschirr n?tig
  • Verh?ltnism??ig teuer
Ceran/Glaskeramik
  • Pflegeleicht
  • Mit jedem Kochgeschirr kompatibel
  • Preiswert
  • Empfindliche Oberfl?che
  • Hitze entwickelt sich nur langsam
Gas
  • Hitze entsteht schnell und l?sst sich gut regulieren
  • Besonders ?kologisch
  • Mit jedem Kochgeschirr kompatibel
  • Gasanschluss n?tig
  • Verbrennungsgefahr
  • Aufwendige Reinigung

Gr??en

Herdplatten zum Kochen von leckeren GerichtenEine Doppelkochplatte bietet Platz für zwei T?pfe oder Pfannen.

Externe Herdplatten gibt es entweder als Einzelkochplatte oder als Doppelkochfeld mit Platz für zwei T?pfe oder Pfannen . Die Durchmesser der einzelnen Platten sollten dabei zum Durchmesser des Kochgeschirrs passen: Bei zu kleinen Platten kann der Topfinhalt nicht effektiv aufgew?rmt werden, bei zu gro?en Platten geht unn?tigen Energie verloren. In beiden F?llen wird mehr Strom verbraucht, als es bei der korrekten Plattengr??e n?tig w?re. Generell gilt: Je kleiner die Kochfl?che, desto kompakter und leichter die Kochplatte. Gerade in sehr beengten Küchen, in denen die Kochfl?che nach Gebrauch platzsparend verstaut werden muss, oder beim Camping spielen Gr??e und Gewicht des Ger?ts eine nicht zu untersch?tzende Rolle.

Eigenschaften

Sind gewünschte Betriebsart und ben?tigte Gr??e der Herdplatten gekl?rt, geht es an die Details. Die Kochfelder haben unterschiedliche Eigenschaften, die bei der Wahl des richtigen Modells miteinander verglichen werden sollten.

  • Temperatur: Moderne Kochplatten erm?glichen eine stufenlose Regelegung der Temperatur über das Thermostat. Im Durchschnitt k?nnen mit einer leistungsstarken Herdplatte Temperaturen zwischen 60 und 300 °C erreicht werden.

  • Leistung: Die Wattzahl und damit die Leistung gibt Aufschluss darüber, wie lange die Herdplatte braucht, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Bei einer hohen Wattzahl heizt die Platte schneller auf. Kleine Kochplatten liegen bei etwa 1000 bis 1500 Watt. Gr??ere Einzelkochplatten k?nnen durchaus auch eine Leistung von 3000 Watt aufweisen. Wichtig ist jedoch: Je h?her die Leistung, desto h?her auch der Energieverbrauch.

  • Extraausstattung: Extras wie eine Kindersicherung oder eine automatische Abschaltung bei überhitzung sorgen für mehr Sicherheit bei der Benutzung der Herdplatten. Auch eine Zeitschaltuhr vereinfacht und sichert das Kochen mit den Kochfeldern um einiges. Kleine Standfü?e erm?glichen eine Belüftung des Ger?tes und verhindern somit eine m?gliche überhitzung.

Herdplatten richtig reinigen

Herde und Kochfelder brauchen eine sorgsame Pflege, damit die Leistung über lange Zeit stabil und die Arbeitsger?te ansehnlich bleiben. Das Reinigen von Kochfeldern ist dabei relativ einfach erledigt: Sowohl leichter Schmutz als auch starke Verkrustungen lassen sich mit wenig Aufwand schonend entfernen.

Warmhalteplatten: Arten und Funktion

Warmhalteplatten haben ihren Weg aus der professionellen Gastronomie l?ngst in die Küchen ambitionierter Hobbyk?che gefunden. Die praktischen Ger?te dienen nicht zum Kochen von Speisen, sondern halten diese lediglich warm. Die Temperaturen sind daher geringer als bei gew?hnlichen Herdplatten. Maximal 100 °C werden hier erreicht. Bei den Warmhalteplatten gibt es verschiedene Modelle:

  • Rechauds sind Warmhalteplatte, die mithilfe eines Metallst?vchens und Brennpaste die n?tige Hitze produzieren.

  • Ein Variante der Rechauds sind Warmhalteplatte mit Kerzen beziehungsweise Teelichtern, die besonders leicht zu handhaben sind und keine zus?tzlichen Brennmaterialien ben?tigen.

  • Elektrisch betriebene Warmhalteplatte aus Edelstahl oder Glaskeramik sind bereits verh?ltnism??ig professionell und entsprechend teuer. Sie ben?tigen au?erdem eine Steckdose in der N?he.